Creamy pumpkin soup 🎃 (fall season)

1 pumpkin (remove skin)
½ leek
1 large carrot
2 onions
2 tbsp garlic powder
2 tbsp onion powder
½ to 1 tbsp WHITE pepper
¼ to ½ cup dried parsley
2 potatoes
Salt of your choice (no need, but you do you)

Cut pumpkin and remove skin
Set seeds aside
Cut other vegetables
Put all cut vegetables in a pot.
Also add the powdered spices and salt
Put water a little below the height of the vegetables
Cook until everything can be easily crushed with a pestle (1h to 1h30) Meanwhile, wash the pumpkin seeds, and put on a baking sheet and cook at 320°F for 1h to 2h in the oven (grill them, do NOT burn them)

As soon as the seeds are ready, remove from the oven. And put in a blender to reduce them to a FINE powder.

Then, when the vegetables are cooked and can be crushed very easily, add the pumpkin seed powder to the pot.

Stir everything together.

Blend with an immersion blender or in a mixer or in a food processor to make very smooth.

Enjoy 🥣 🎃

☆☆☆

1 citrouille (enlever la pelure)
½ poireau
1 grosse carotte
2 oinions
2 cuillière à soupe d'ail en poudre
2 cuillière à soupe d'oignon en poudre
½ à 1 cuillière à soupe de poivron BLANC
¼ à ½ tasse de persil séché
2 pommes de terre
Sel au choix (no need, but you do you)

Couper citrouille et enlever la pelure
Mettre les graines de côté
Couper les autres légumes
Mettre tous les légumes coupés dans un chaudron.
Ajouter aussi les épices en poudre et le sel
Mettre de l'eau un peu en dessous de la hauteur des légumes
Faire cuire jusqu'à ce que tout puisse être facilement écrasé avec un pilon (1h à 1h30) Pendant ce temps, laver les graines de citrouille, et mettre sur une plaque et faire cuir à 320°F pendant 1h à 2h au four (les grillers, ne PAS les brûler)

Dès que les graines sont prêtes, retirer du four. Et mettre dans un mélangeur pour les réduire en poudre FINES.

Ensuite, lorsque les légumes sont cuits et écrasables très facilement, ajoutez la poudre de graines de citrouille dans le chaudron.

Brasser le tout.

Blender avec un mixer d'immersion ou dans un mixer ou dans un robot culinaire pour rendre très lisse.

Profitez-en 🥣 🎃