Dieses Jahr ist ein herausforderndes Gartenjahr: Viele Kulturen hatten es zu nass oder zu kalt und sind gar nicht gekommen. Dafür haben wir ordentlich Zucchinis! 😊
▶️ Super schneller knackiger Zucchini-Tempeh-Salat
▶️ Zubereitung:
Mit einem Sparschäler die Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Petersilie und chinesische Keule (Spargelsalat) klein schneiden. Alternativ kannst du andere Kräuter deiner Wahl verwenden.
Sesam, Sonnenblumenkerne und Senfkaviar hinzufügen.
Den veganen Feta in kleine Würfel schneiden.
Kichererbsen-Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer anrühren.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Guten Appetit! 🥗
▶️ Zutaten:
Zucchini
Zwiebel
Petersilie
Chinesische Keule (Spargelsalat)
Sesam
Sonnenblumenkerne
Senfkaviar
Feta (vegan)
Kichererbsen-Tempeh
Olivenöl
Essig
Zitronensaft
Zitronenabrieb
Salz
Pfeffer
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by Snzsnzsnz